台中北屯│黃金張老甕東北酸菜白肉鍋*顛覆你對傳統鍋物的想像!還有牛肉火鍋新上市,牛腱、雪花牛、牛肉丸三重滿足!


冷冷的冬天來臨了,大家有沒有心目中愛吃的鍋物呢?最近在朋友的介紹下,我們來到了這間位於北屯的「黃金張老甕東北酸菜白肉鍋」,餐點才吃到一半,我們就立刻決定之後一定要再來回訪,趕緊來看看到底是什麼好料吧!



偌大的店面隱藏在眾多林木植栽之間,如果你問庭院深深深幾許?我們這天就是不小心開車開過頭,險些錯過這座近在咫尺的桃花源。


店內空間寬敞,沒有過度華麗的擺設,燈光的暖色色調散發著中式的濃厚情懷。



各式圓桌方桌各據一方,無論朋友敘舊、家人聚餐,甚至是公司尾牙都很合適。


牆上還有特地請畫師描繪東北生活,壯闊的山林還看得見挺立的枝幹,壯志豪情溢於言表。


木質的桌椅與嬰兒椅,在古典豪情的氛圍之中仍有著特別的細膩與體貼。




以茶待客,以壺會友,早已成為中國傳統文化之精髓,在這裡依然講究。


金黃色的茶湯,代表著主人對於客人的敬意與厚意,入喉茶韻醇厚、綿長細緻。


滷製海帶與干絲,入味而不過鹹,也可佐茶細細品味。


他們家最為有名的雖為酸菜白肉鍋,但由於近期牛肉鍋新上市,我們便先來嚐嚐鮮。


濃郁的牛肉湯頭,以各式繽紛新鮮蔬果入湯長時間燉煮,每一口都能喝到甘醇鮮甜。


牛腱份量給得大方,帶有花狀的筋紋,肉質軟嫩不卡牙,滷香入味且富含膠質,令人齒頰留香。



雪花牛肉片質地細膩緊緻,薄如蟬翼,入鍋輕輕涮個幾下,未臻全熟最能領會綿密的口感,與牛腱的飽嘴厚實截然不同。


來吃牛肉火鍋,肯定少不了經典的牛肉丸,顆顆渾圓紮實,口感讓我們有著意外的驚喜!


牛肉丸的肉汁飽滿,吃來特別綿密,幾近入口即化;即使煮的時間較久,肉質依舊軟嫩綿密,絲毫不會乾澀老柴。



店內另有提供多款醬料,不同鍋物有著其合適的醬料,像是酸菜白肉鍋必搭的豆腐乳與蒜泥,抑或是一般鍋物都能搭配的醬油、蔥花、香菜、辣油,甚至連朝天椒皆備。


這裡也能吃到繽紛的燒賣,每份燒賣皆含三顆,香菇燒賣的香菇與豬肉,香氣互不搶味,口感紮實不卡牙。


黃金鮮蝦餃的內餡同樣紮實飽滿,裡頭其實可吃到一隻完整的蝦仁,可惜沒有切開包有蝦仁的部份;蝦餃上方的捏合處,會因為蒸法工序的因素而較為乾硬一些,店家通常會提醒不建議客人食用。


鮮蝦燒賣與蟹黃燒賣,外皮不會太厚,依然能夠吃到肉汁的鮮甜。


咬開鮮蝦燒賣,飽滿的內餡泛著微微亮光的肉汁,這回終於讓大家看到鮮蝦了!蝦仁的彈性也很不錯~


最後這道手工銀絲卷,十分費工,可以說是他們家十分厲害的招牌之一!讓我們對銀絲卷的印象全然改觀。務必要趁熱享用,才能夠吃到外酥內軟、卻不膩口的口感,沾取適量的煉乳,別有一番風味!


這次到訪黃金張老甕東北酸菜鍋,可以說是嚐到了我們近期最為喜愛的鍋物!料好實在的牛肉火鍋,愛吃牛肉的朋友可別輕易錯過!

可惜這天沒有品嚐到他們最為有名的酸菜白肉鍋,不過沒關係,我們已經決定這個冬天再去回訪了!你還等什麼呢?


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黃金張老甕東北酸菜鍋
聯絡電話:04 2298 2998
營業時間:11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:30
地址:台中市天津路一段96號
粉絲專頁:黃金張老甕東北酸菜鍋

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