台中北區│健美先生激炸滷味*先滷後炸新吃法!還有限量新品新登場,彈力來襲,美味更升級!


說到滷味,應該每個人都有吃過,不過你有吃過炸過的滷味嗎?位於一中商圈的健美先生,賣的就是如此特別的風味,甚至連食尚玩家和旅行應援團都有來採訪過,實際上的口味到底如何呢?快和我們一起來看看~


其實這樣特別的風味,是源自於二十多年前老師傅的好手藝,當時經營的攤車雖然沒有特別的名稱,剛好老師傅的身材猶如健美先生般健壯,客人後來也習慣以健美先生來做稱呼了。

雖然老師傅早已退休,但好味道很幸運地有被傳承下來,以新鮮食材,融合數十種中藥材與特製滷汁,在大滷鍋裡經過長時間的小火悶煮,均勻入味,最後再藉由快速油炸,先滷後炸的獨家美味就此而來。


健美先生已從當初的攤車,轉變成色彩鮮明、充滿童趣風格的明亮店面,看到Q版的健美先生,等等吃飽我也好想去健身一下,之後可以吃得更多,哈哈!


沒想到店內的品項其實都是健美先生各身體部位的化身,只能說這實在是太有創意啦!不過健美先生最近也進化了,推出的新品名稱可是神秘部位,而且還是每日限量,來晚了就只好明日請早囉!


原來這兩款就是「健美口香糖」與「進擊天梯」!等等一定要來點一下的啦!


所有的食材都會放在冷藏的透明展示櫃當中,除了能夠保溫,也更能夠確保衛生,就是要讓大家吃到最新鮮的美食。




除了前面提到的兩項新品,冠軍大腸頭、人魚線芋粿、勁爆米腸也是他們家的經典招牌!有經過的話千萬別忘了各點上一份啊!其他品項可以參考他們的菜單:
  • 冠軍大腸頭 $135元

果然是店內的招牌!這也是我們當天最愛的一款!入口後的層次感非常明顯,外表酥脆,炸的時間較久,至表面有著焦糖色澤後才起鍋。

裡頭吃來Q彈,也非常多汁,搭配上青蔥的清香,真的非常夠味!推荐一定要加辣,用朝天椒炒香的口味更能提味喔!

  • 健美口香糖 $40元

這款可是讓我們愈嚼愈過癮!原來健美口香糖竟然就是鴨腱!吃來有著一定的厚度,非常Q彈,重點是非常入味,用口香糖來形容真是再貼切不過了呢!

  • 進擊天梯 $35元

一開始我們還想不透天梯到底是什麼?原來就是魚兒大學在嘉義讀書時常吃到的蘭花干啦!不過這裡吃到的格子形狀是比較小的那種,並採用冷滷的方式,吃來覺得更多汁、更有口感,豆香也很明顯,愈吃愈順口啊~

  • 人魚線芋粿 $30元

芋粿的表面非常酥脆,裡頭的芋頭不少,可以吃得到芋頭的綿密與顆粒感,果然很有手工製作的手感!

  • 角力豆腐 $30元

豆腐外酥內軟,有著著淡淡的鹹香,一口一顆大小剛剛好!

  • 勁爆米腸 $20元

其實米腸原本是週六限定販售的品項,但是實在太受歡迎了,現在平日終於也能買得到啦!裡頭的米粒都是以手工填塞進去,口感特別紮實,再加上店家特製的酸菜及醬汁,微甜微鹹之中,又帶些微辣,難怪這麼受歡迎!

  • 二頭雞脖子 $25元

話說魚兒還是第一次吃到雞脖子,不過卻發現裡頭的骨頭是可以吃的耶!骨頭都已經炸到非常酥脆,骨頭的香氣很足,不過在吃的時候還是要慢慢吃,畢竟骨頭本身還是保有一些硬度的~

  • 六塊雞胗 $25元

雖然魚兒平常不太敢吃內臟,不過他們家的雞胗可以說是軟嫩,口感吃來不會乾硬,表現得不錯,愛吃肉臟的朋友應該會很哈這味!

  • 進擊小腸 $15元

不愛吃內臟的魚兒,卻是對大腸和小腸特別情有獨鐘!可以吃得出來清洗得很乾淨,沒有讓人害怕的腥味;整體吃來非常有嚼勁,而且不是單純的有彈性而已,是需要反覆多次咀嚼的口感,愈嚼愈香,也很適合下酒!(開車不喝酒,喝酒不開車)

  • 肌爆烏龍干 $30元

烏龍干也幾乎是吃滷味的朋友必點的品項!吃來很紮實,外表有著滷汁的濃郁,吃到裡頭則帶有豆香,切成薄片方便好入口!

  • 飛輪甜不辣 $25元

他們家的甜不辣可是有料的喔!不僅有最基本的魚漿,紅蘿蔔和芹末當然也不能少~而且吃起來是有嚼勁的,滷得也很入味。

  • 滾輪芋丸 $30元

芋丸可以說是傳統經典的古早味,外表金黃酥脆,一口咬下會發現內餡非常鬆軟!芋香很濃郁,裡頭有著淡淡的鹹蛋黃香氣,不會死鹹。這是店內唯一屬於甜口味的品項,我們還蠻喜歡的!


順帶一提,吃滷味當然不能少了酸菜這味!這裡的酸菜都是店家自炒,除了甜味很明顯之外,因為選用的是梗的部份,口感特別清脆爽口!


酸菜一般是直接幫大家加在滷味當中,如果消費滿300元,店家會另外提供兩個透明小盒盛裝,份量大方,推荐一定要來試試他們家的酸菜!


雖然是第一次來吃健美先生的激炸滷味,不過滷汁的口味很合我們的胃口,滷得入味不死鹹,也不會有八角的苦味。

食材的用料也很實在,先滷後炸的口感更是獨家!搭配上店家自行調製的胡椒、酸菜與辣油會有更多不同層次的風味,會讓我們想要再度回訪,也推荐給你們有機會可以來試試喔!



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健美先生激炸滷味
電話:04 2229 2279
營業時間:12:00 - 22:00
地址:台中市北區太平路99號
粉絲專頁:健美先生激炸滷味


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