逢甲商圈│洪家莊小火鍋*秋冬溫暖進補新選擇!想喝雞湯,單點個人鍋就能吃飽飽!


最近立冬剛過,雖然白天的氣溫還是偏高,不過已經可以慢慢開始吃些溫補的湯品了!最近在熱鬧的逢甲商圈內新開了間「洪家莊小火鍋」,以小火鍋的形式,讓喝雞湯這件事有了更多元與彈性的選擇!


我們是在開幕的第二天到訪,剛好還有七折的優惠,這樣一鍋算下來平均大概兩百元初頭,在門口就能看見店內主打的三大鍋物:蛤蜊蒜頭雞鍋、香菇紅麴烏骨雞鍋和燒酒烏骨雞。


走進店內,整體空間是屬於狹長型的,用餐區域是U型的白色大桌,採一人一個電磁爐的形式,店內人員會在中間的走道送餐、服務;雖然走道稍嫌狹小些,不過入座後倒是不會覺得壓迫。


前面有提到主推的三項鍋物,皆是選用烏骨雞入湯,脂肪含量較肉雞來得低了許多,吃起來更沒有負擔。如果想吃其他肉品,可以試試韓式泡菜鍋,有牛肉、豬肉與羊肉可以選擇。


醬料的部份一應俱全,有白醋、蔥末、蒜末、辣油、辣椒及椒鹽多種調味料,其中辣油和椒鹽都是店家自行調製的配方,可以酌量添加試試味道。


我們這天點的鍋物是蛤蜊蒜頭雞鍋和香菇紅麴烏骨雞鍋,整套餐點上桌時,除了主鍋之外,還會有菜盤、主食與決明子麥茶。主食有冬粉和白飯可以選擇,我們各點了一份。
 

  • 香菇紅麴烏骨雞鍋 $298元

其實魚兒很少在吃溫補類的湯品,除了不太能夠接受中藥味外,主要也是體質太過燥熱。不過洪家莊的小火鍋的湯頭是以全雞與豬頭骨下去熬煮,味道甘潤溫和而不帶中藥味,是一般人應該也很能夠接受的口味。


而香菇紅麴烏骨雞鍋的當中,更加入了香菇與紅麴熬煮,湯頭帶有菇類的鮮甜及些許的紅麴香氣,使得甘潤的湯頭風味增添了更多層次,呈現淡淡的琥珀色澤。


據店家表示,烏骨雞選用的是活體雞,每日直送到店,就是為了要讓客人享用到最新鮮的雞肉!烏骨雞吃來軟嫩不爛,部份肉塊還帶有雞皮,整體的口感略Q。香菇吃來鮮甜,口感飽滿多汁,搭配上鍋內的乾貨,更能襯出雞肉的鮮甜!


  • 蛤蜊蒜頭雞鍋 $298元

同樣選用的是烏骨雞,這鍋則是以蛤蜊與蒜頭一同入湯,湯頭更多了海鮮的鮮味,蒜味也非常的濃厚,因此湯頭有著接近透明澄澈的色澤。


每鍋雞肉肉質的品質都很不錯,口感著實軟嫩Q彈,不過會發現部份鍋品當中,雞肉與骨頭的比例不是那麼平均,這部份建議可以稍微調整,但整體上的雞肉份量都算是足夠的。


蛤蜊的份量真的沒話說!整鍋吃完將近吃了快三十顆蛤蜊,味道鮮甜,不過建議要讓蛤蜊吐沙吐得再更乾淨些,口感更佳。


菜盤當中附有香菇丸及鴨肉丸,可以吃得出來有特別挑選過,香菇丸的香氣十足,口感上雖然偏軟,但也保有一定的彈性。


鴨肉丸算是比較少見的火鍋配料,有著鴨肉的特殊鹹香,口感較香菇丸來得Q彈許多。


加入冬粉後,冬粉吸附了滿滿的湯汁,使得口感更加順口。如果有需要加湯,可以隨時告知店內人員。


飲料部份,餐點裡頭附的是決明子麥茶,店內也有提供其他飲品可以選擇,從果汁、汽水到啤酒都一應俱全啊!(開車不喝酒,喝酒不開車)


整體來說,洪家莊小火鍋讓人以個人鍋的形式,就能夠喝到雞湯,不用特地到餐廳點一整鍋湯才能享用,可以說是非常貼心!在湯頭及肉質上也算很用心,也有多種主食、火鍋料及配菜可以加點,不用擔心吃不飽。這個冬天又多了一個進補的新選擇囉!


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