台中北屯│錵鑶日本料理台中文心店*台中也能吃得到錵鑶囉!人氣主廚聖凱師現場料理給你看!


錵鑶日本料理終於來台中展店啦!原本想說正在試營運,應該不好訂位,沒想到用LINE訂位就很幸運地訂到位置了!不過當天前往的時候還是有人在店外等待,如果不想等的話,建議先訂位會比較保險!


錵鑶的地點是選在文心路四段上,旁邊就有個停車場,雖然沒有特約,不過停車真的蠻方便的。門口的裝潢透露著低調中的質感,讓經過的路人都忍不住眼睛為之一亮。


由於台中店是最新開幕的分店,一進門就看到聖凱師和客人打招呼,有種窩心的感覺。我們還特別問他能否拍他本人,立馬擺出親切笑臉,真的是滿足了小粉絲的我們哈~不過怕有肖像權的問題,照片我們就只好珍藏啦~想看本人的話,最近到文心店應該都看得到。


店內高朋滿座,即使有少數的空位,也很快就會被補滿,這時候就有點慶幸我們有先訂位啦!


店內有兩個包廂可以選擇,除了我們拍的圓桌類型,另一間應該是長條型的方桌;當天到訪的時候並沒有看到有人正在用餐,也許是有低消限制,可能要再詢問店家。


由店員帶位入座後,可以看到桌上的菜單冊與餐具都已備妥,菜單可參考他們家的粉專相簿(請點我)


醃蘿蔔和嫩薑都不錯吃,山葵也很新鮮,入口甘甜不嗆口。


招待的果醋,喝來是蘋果醋的味道,微酸微甜,開胃又解膩。


套餐的沙拉,裡頭有著生菜、黑豆、番茄、紫洋蔥、玉米和芭樂切片,份量剛好,醬汁有著淡淡的甜味,搭配上新鮮的沙拉,很順地就吃光光了。


海膽(加)鮭魚子丼(單點$480/套餐$540):看到玉子燒,覺得還蠻興奮的!不過魚兒自己覺得他們家的玉子燒不太合我個人的口味,細細咀嚼有著淡淡的苦味,雖然知道這裡的玉子燒應該有另外調味過,但真的還是想不出苦味是從哪裡來的?也許大家會有不同的看法~


他們家的海膽有分加拿大與日本的,據說日本的比較甜,但我們口袋沒那麼深,價格有點下不了手哈~

不過加拿大的海膽還是很濃郁,但怕海膽特殊味道的朋友真的務必要三思,我和柚柚吃起來覺得沒有腥味,但一直叨唸著日本的也許更甜,改天存夠了錢再來試試!


溫熱的醋飯上,覆蓋著滿滿的鮭魚子,除了看起來特別療癒,吃來也很鮮甜,完全不會死鹹。不過要吃的時候記得拌開,吃到後面才不會覺得膩口呦~


錵鑶散壽司(單點$360/套餐$420):滿滿的配料堆成一座小山,完全看不到醋飯,上頭有著鮭魚子、玉子燒、小黃瓜及生魚切丁,整碗吃來是很鮮甜的口感,相較前面的海膽鮭魚子丼來得清爽不少。


鮭魚壽司($40/個):上頭有經過微微的炙燒,入口後很有飽嘴感,可以感受到整體的味道是很有層次感的,從鮭魚和壽司的鮮甜味,到鮭魚的厚實感,最後是魚肉炙燒後的香氣,真的有讓我們驚豔!


海鱺壽司($40/個):比起前面的鮭魚壽司,這款比較偏向是吃口感的,海鱺的口感很有彈性,沾上山葵與醬油調和而成的醬汁,清甜的滋味不言而喻啊!


蟹膏壽司($50/個):在一般的日料店裡,比較少看到這款壽司,入口覺得非常鮮甜,搭配上小黃瓜及新鮮的海苔,彷彿自己好像真的正在邊吃螃蟹、邊吃蟹膏的感覺。


套餐的味噌湯,是鮮味比較重的那種,味噌的比例比較少一點,喝起來味道不錯。


我們的兩碗裡頭都有魚骨,上面還有些許的魚肉,還蠻讓人驚喜的!


今天套餐的甜點是奶酪,吃來口感滑順,但奶香的味道反倒沒那麼濃郁,卻有蜂蜜的香甜卻在口中擴散開來,不會覺得甜膩,我們覺得特別也好吃。


整體而言,他們家的餐點水準算是很不錯,鮮味十足;但有可能是還在試營運期間,人員在送餐、結帳等流程方面還不是那麼熟悉,在服務上可以更加熟練、細緻,希望正式開幕的時候會更好,推荐給大家之後可以來試試!


 追蹤粉絲團:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳


錵鑶日本料理 台中文心店
電話:04 2247 3661
營業時間:11:30 - 14:00、17:00 - 21:30(周一公休)
地址:台中市北屯區文心路四段595號
LINE:https://goo.gl/2Y5FU3


♥ 延伸閱讀:

台中北屯│花魯米味*台中好吃米苔目與粉粿推薦。週六還有限定黑糖粉粿好特別

台中北屯│維根蔬食*素食無國界料理。與當地小農配合。新鮮蔬果吃得到食物原味

台中北屯│丼丼亭*丼飯咖哩飯生魚片與沙拉。午間限定套餐比較便宜喔


熱門文章