台中西屯│三食六島馬祖風味料理餐廳*黎明旗艦店全新開幕!不用飛去馬祖也能吃到道地馬祖美食啦!


其實魚兒可以說是半個金門人,所以從小以來,金門的料理與名產幾乎多少都有涉獵;不過對於同樣是離島的馬祖,可以說是非常陌生。沒想到現在在黎明路上就能吃到來自馬祖的美食,真的是讓人特別期待啊!


這間三食六島馬祖風味料理餐廳,是由中清店轉型而來的旗艦店,有別於先前中清店的小吃路線,位於黎明路的旗艦店整體的空間更為寬敞,菜單也有經過重新調整,更適合朋友或家庭聚餐。沒想到八月中才剛試營運,已經熱門到若是假日沒有事先訂位,簡直是一位難求!


進門後,即可看到散發木質傳統氣息的收銀台,背後擺放多瓶各式馬祖美酒。


身為半個金門人,很習慣金門有個酒廠,但今天這才發現原來馬祖也有酒廠,真的還蠻好奇口感上是否有什麼差別。(開車不喝酒,喝酒不開車)


黎明旗艦店在裝潢及整體空間上,和先前中清店最大的差別,就在於這裡有著包廂式的空間,方便消費者可以包場、更有隱私地盡情用餐。


據說很多客人最愛來這間南竿廂用餐,有著半通透式的窗戶設計,讓人有置身馬祖古厝的感受。


由於馬祖共有36座小島,許多包廂在設計上都有著海洋元素的意象。像是這間東引廂,牆上類似飄流木的裝飾,有著船隻的涵意,象徵海洋在馬祖人們生活中的重要性。


北竿廂牆上波浪式的掛畫,則有著海浪的意象;牆上的插畫,更說明了店家對於馬祖美食傳承的使命與紀念性。


看到聚落兩個字,就特別有感覺啊! 因為不論金門或馬祖,離島上都充滿了各色聚落。像是老闆就是來自於津沙聚落,希望將馬祖人以酒糟入菜的特色傳承下去,便飄洋過海地來到了台灣,希望讓更多人對於馬祖美食有著更多的認識。



由於目前為試營運期間,菜單不定時會做微幅調整,桌菜的部份目前有5000、5500、8000元的組合,之前會推出詳細的菜色搭配,如果不知道吃什麼,也可以請店家幫忙推荐唷!


36島特製酸梅湯($180元/壺):這是店家自行熬製的烏梅汁,味道非常濃郁,不會覺得澀口。


老鄉海味米粉湯($198):湯底使用小母雞下去熬煮,味道甘醇。


裡頭有著芋頭籤、芹菜,海鮮則有蛤蜊、花枝、鮮蝦及淡菜,搭配上新竹Q彈的粗米粉,即使是因為我們拍照而比較晚才享用,米粉依然非常潤口而有彈性。


麻薑麴羊肉($538):這道算是他們家的創意料理,就連在馬祖也都吃不到!


經過醃製的羊肉,搭配麻油與薑絲,並以紅糟入菜,乾燒的手法使得羊肉吃來入味而不油膩,如果不太敢嘗試羊肉的朋友,裡頭也有飽滿多汁的杏鮑菇可以試試!


紅糟炸子雞($360):這道可是最新推出的菜色,連菜單上都還找不到!可以說是廣東名菜結合紅糟的創意料理,十分費工。必須先以紅糟醃過入味,並風乾一晚,才能夠拿來炸。

店家還有貼心提醒,享用時別忘了沾取紅麴醬,更能夠顯出肉質的甜味與香氣喔!


吉利平安鍋($680):來吃桌菜當然少不了來鍋澎派的熱湯啦!同樣是以小母雞熬煮的湯頭,喝來十分鮮甜濃郁,這道也是在馬祖喝不到的創意湯品!


湯裡有著手工魚丸、蛤蜊、娃娃菜,以及以紅糟去滷製的平安吉利蛋,雖然吃到最後都吃飽了,還是忍不住再多裝幾碗湯來喝,魚兒自己很喜歡他們家熬煮的湯頭,覺得實在。


老酒蒸黃魚($560):馬祖盛產黃魚,而馬祖入菜則有兩大特色手法,一為紅糟入菜,二為老酒入菜,這裡便是以老酒入菜。黃魚的肉質細緻,吃來其實不會有太重的酒味,主要是將魚肉肉質的鮮甜提襯出來。


醬燒馬祖淡菜($380):要吃到這道淡菜可沒那麼簡單!因為這可是從馬祖空運來台的活淡菜!


馬祖附近的海域,鹽度剛好適合淡菜生長,不過每年只有半年的時間(5-11月)是產季;另外若因天候因素,致使飛機停飛,也是吃不到的唷!


36島海撈魚麵($288):這道也是在這裡才吃得到的創意料理!也是今天個人覺得最驚豔的菜色,這道可以一麵兩吃,純吃魚麵的口感有點像是蝦餅,不過會稍微油一些。


另種比較推荐的吃法,是淋上另附的海鮮羹,靜置1-2分鐘讓麵體吸附湯汁,之後再攪拌。口感吃來半酥半軟,有點像是在吃酥脆版的鱈魚香絲,這道推荐大家必點唷!



古早味蚵仔蛋($250元)/繼光餅四片($120):以前就有聽過戚繼光征戰時,所攜帶的乾糧就是繼光餅,中間會有一個小洞,比較方便攜帶。沒想到終於在今天吃到啦!


中間的部份,店家已經幫忙切開,方便夾入古早味蚵仔蛋。魚兒是第一次吃到這樣的組合,他們家的繼光餅是以老麵製成,吃來有著老麵特有的香氣,而且也比較不會脹氣喔!


地瓜餃紅豆湯($320/8人份):以紅豆湯為湯底,加入牛奶增加香氣及滑順感,一開始還以為這道是道甜湯,沒想到裡頭竟然有鹹口味的地瓜餃,非常特別。


由於我們吃的是桌菜,因此出的是8人份的份量,如果平常想要單點也吃得到唷!


吃飽喝足之餘,也可以逛逛伴手禮專區,自己買回家或送人都很合適喔!



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三食六島馬祖風味料理餐廳(黎明旗艦店) 
電話:04 2452 5018
營業時間:11:30 - 14:30,17:00 - 21:30
地址:台中市西屯區黎明路3段81號



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