台中西屯│雲火日式燒肉*Prime 極上美牛套餐。夏日品嚐燒肉也能清爽無負擔


說到台中,近年來燒肉店一間一間地開,競爭非常激烈。

吃過幾間連鎖燒肉店的魚兒和柚柚,這次到訪的是雲火日式燒肉創始店,全台灣也只有這麼一間喔!



其實之前就有聽過雲火日式燒肉,只是一直沒有機會來嚐鮮。這裡的位置並不難找,就在太原路一段上,離中華國小也不遠。


店內多採用木質及石板類型的裝潢,簡約卻又不失質感。


座位多隔為一格一格,讓顧客彼此在用餐時不會互相干擾,也相當的寬敞。



原以為只有一層樓,走上二樓後才發現別有洞天,座位數比一樓還多,而整間店的桌數總共有17桌,有時還會訂不到位呢!




如果用餐時想要有一些都市的景致,坐在窗邊的位置也不失為個好選擇。


牆上有著牛頭的裝置藝術,還有著不同的顏色,蠻有燒肉店的特色。


雲火基本上提供的都是雙人套餐,如果有更多人用餐的話,可隨喜好加點單點的選項。

這次我們享用的是 Prime 極上美牛套餐,也是雙人套餐。


桌上用餐的器具一應俱全,調味料和烤夾都準備好了。

醬料有燒肉醬與檸檬醬,大家可以依自己的喜好沾取,喜歡原味的朋友也可以灑上玫瑰鹽就好~




一開始送上的是養生湯,不是一般燒肉店常用的雞湯,而是以香菇、海帶、大片昆布、及養生中藥包熬煮而成,並加有少許的柴魚片提味。

喝起來甚至還有枸杞的香味,更能袪除油膩的感覺。


送餐的速度算是蠻快的,不一會兒餐點全都到齊了~





香草五花(左上)
也就是我們平常說的三層肉,因為有著豐富的油脂,吃起來一點都不乾柴,不過烤的時候要小心著火~

香草豬梅花(下)
比起豬五花油花分部較適中,是豬的後腿部位,因為瘦肉部分比較多,嚐起來較為有彈性。

松坂頸花豬(右上)
是豬臉頰連接下巴的脖子部位,油脂部分不會過軟,因此肉質肥而不膩,瘦肉部分也不乾柴,軟嫩中還帶點脆的口感,據說一隻豬只能有500~600克的松坂肉喔~



Prime 極上雪花牛(左上)
脂肪的部分跟肌肉纖維有著明顯的紅、白層次,吃起來軟嫩但不會膩。

Prime 嫩肩牛小排(左下)

是牛肋與牛肩之間的部位,油花分布是比較均勻,肉質也維持一定的軟嫩。

Prime 無骨牛小排(右)
是牛的肋骨部位,相較於雪花牛肉質較為結實、油脂分布有較少以及帶有些許肉筋,店家建一食用的熟度是5~7分熟,並且將油筋烤至焦脆狀態更能凸顯牛小排的香氣與嚼勁喔~




海鮮拼盤則是有兩隻大草蝦,兩顆 L級大干貝,干貝是日本北海道生食級干貝。



韓式泡菜和美生菜,和燒肉一起吃可以減少油膩感。






生菜沙拉裡頭有蘿蔓、聖女蕃茄、小黃瓜、紅椒、黃椒、培根、麵包丁、起司粉等。

沙拉醬則有凱撒、胡麻、藍莓三種口味可以選擇,我們這次選的是胡麻口味。

沙拉除了有著生菜的清脆,胡麻醬更是將裡頭蔬果的鮮味都襯托出來了,下次想試試看少見的藍莓口味~




飲料我們選擇的是芒果蜜桃沙瓦、可樂娜葡萄柚沙瓦~

芒果蜜桃沙瓦的芒果香味非常濃郁,讓去年沒吃到芒果的柚柚感動了好幾下呢!

可樂那葡萄柚沙瓦帶點微苦,但是也很適當的中和了燒肉的油膩感~ 份量多到魚兒喝不完,還請店家幫忙打包帶走喔XD




如果人不是那麼多的時候,店員有時會為客人幫忙烤燒肉,看起來非常有架勢啊!



烤熟後的樣子,透亮粉紅的光澤讓人垂涎三尺。





以美生菜包夾著燒肉、韓式泡菜和白飯一起吃,也很清爽。


大草蝦也被烤得紅通通的,肉質Q彈不卡牙。



兩顆大干貝經過炙燒後,半透明色的湯汁微微滲在表面上,看來多汁鮮美。


切面也可以看到肉質絲絲分明,一口咬下,覺得好爽口好過癮。


甜點有三種可以選擇:黑糖奶酪、明治冰淇淋及紅豆湯。


緩緩倒入店家熬製的黑糖,雪白的奶酪覆上的另類的色彩,沒有吃這麼甜的人,建議可酌量加入合適的份量。




冰淇淋也是許多燒肉店會提供的甜點,雲火提供的是明治冰淇淋,口味就要碰碰運氣囉~


紅豆湯也是許多燒肉店會提供的品項,很適合冬天當作飯後甜點,但比較特別的是,這裡的紅豆湯是有加入Q彈的珍珠,使得口感更為豐富。


魚兒和柚柚吃過數間燒肉店,雖然用餐環境可能沒有像其他連鎖店來得氣派,但簡約中帶著一定的質感,讓人沒有太大的壓力;而食材講求原味,卻又不失細緻。

其實雲火的伊比利豬也相當有名,可惜這次無緣品嚐,期待下次再來嚐鮮喔!






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雲火日式燒肉
電話:04 2311 0071
營業時間:11:30 - 24:00
地址:台中市西屯區太原路一段255號
粉絲專頁:雲火日式燒肉

<本文為雲火日式燒肉邀約試吃,內容均為真實感受> 



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